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精酿啤酒酿造过滤的方式及其操作
日期: 2021-07-15 访问量: 字号: A+ A A- 标签:
啤酒过滤的主要方式有:棉饼过滤机、硅藻土过滤机、纸板过滤机、双流过滤机、错流过滤机(主要用于代替硅藻土过滤机)、无菌过滤机(主要用于纯生啤酒的过滤)。
 
对于啤酒过滤来说,现在使用较普遍的过滤设备主要有硅藻土过滤机、纸板过滤机和膜过滤机。硅藻土过滤机作为啤酒的粗滤,纸板过滤机作为啤酒的精滤,膜过滤主要用于生产纯生啤酒。棉饼过滤机在啤酒工业已经被淘汰。
 
在啤酒厂,由于后发酵成熟的啤酒中含有大量的酵母,酒液十分混浊。所以,一般先要进行粗滤,然后再进行精滤。啤酒厂也可根据产品质量的要求和成本等方面的考虑,选择几种过滤方式联合使用,效果较好。
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