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如何根据啤酒颜色对精酿啤酒进行分类
日期: 2021-08-04 访问量: 字号: A+ A A- 标签:
其实按颜色对啤酒进行分类的方法有很多,有的用不同的方法,当然还有麦芽浓度、酿造工艺、酵母等。下面简单介绍一下精酿啤酒按啤酒颜色的分类:
淡啤酒:淡黄色啤酒或金酒啤酒。颜色呈红棕色或红棕色。
棕黄色啤酒:此类酒采用溶解度高的麦芽,烘烙麦芽温度较高,因此麦芽色泽深,酒液黄中带棕色,实际上已接近浓色啤酒。其口味较粗重、浓稠。
浓色啤酒----色泽呈红棕色或红褐色,酒体透明度较低,。产量较淡色啤酒少。根据色泽的深浅,又可分为三种:棕色、红棕色和红褐色。浓色啤酒麦芽香味突出、口味醇厚、酒花苦味较清。
黑啤:颜色为深红棕黑色。
这是原来的品类,但现在还不是一个完整的品类,因为精酿啤酒的大发展,很多酿酒商对原来的工艺做了很多改变,但这只是一个笼统的参考。
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