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啤酒设备是生产高质量啤酒的关键,酒吧酒坊使用的啤酒设备有时候两日才进行一批糖化,啤酒厂的生产则可能一日多批次糖化。为了确保啤酒设备的正常运行,和本着对生产的啤酒质量的负责,设备的使用者必须对啤酒设备进行定期清洗和维护。在本文中,天泰将提供一些指导,帮助我们的客户清洗和维护啤酒设备。
 

不勤快清洗设备的后果

 
啤酒设备需要定期维护,维护包括以下几个方面:
 
检查设备:定期检查啤酒设备的状态,包括管道、阀门、泵和机器部件是否出现了损坏,以及记录好磨损的情况。
 
更换损坏部件:不要小看任何一个零部件。如果发现设备部件损坏,需要及时更换,否则可能会导致设备运转不起来,延误生产,或者生产中造成浪费,增加成本。此外,损坏部件可能会影响啤酒的品质,产生后续不必要的麻烦。
 
清理设备:设备运行一段时间后,可能会在管道和部件上积累沉积物,这些沉积物会影响啤酒的品质。因此,需要定期清理设备,避免微生物滋生或进入到啤酒中。
 
润滑设备:设备需要定期进行润滑,以减少部件之间的磨损,并确保设备的顺畅运转。
 
调整设备:定期检查设备的工作状态,并根据需要进行调整,以确保设备正常运行。

 

 


除了日常维护以外,每次在完成酿酒的过程以后,都要对设备进行一次彻底的清洗。否则,就跟咱们家里做饭的锅一样,锅内壁会有顽固的污渍,再想清洗干净就费事了,而且会影响加热或制冷的效果。

 
预清洗
在清洗啤酒设备之前,需要进行预清洗。这个步骤可以通过用水冲洗设备表面来完成。这一步骤的目的是将设备上的残留物和杂质清除掉。
 
碱洗
使用碱性清洗剂进行清洗,可以去除设备表面的有机物和矿物质沉积。清洗剂的浓度和温度可以根据设备类型和清洗难度进行调整。在进行碱洗时,需要确保清洗剂的浓度不过高,以避免对设备造成腐蚀。
 
酸洗
使用酸性清洗剂进行清洗,可以去除设备表面的金属氧化物和其他无机物。与碱洗一样,清洗剂的浓度和温度可以根据设备类型和清洗难度进行调整。在进行酸洗时,需要确保清洗剂的浓度不过高,以避免对设备造成腐蚀。
 
冲洗
清洗剂清洗完毕后,需要用水对设备进行彻底冲洗,以确保清洗剂完全被清除。在冲洗时,需要确保设备内部和外部都被彻底冲洗干净。
 
消毒
清洗完设备后,需要使用消毒剂对设备进行消毒,以杀灭细菌和其他微生物。消毒剂的类型和浓度可以根据需要进行选择。在消毒设备时,需要确保消毒剂能够彻底杀死所有微生物,以避免影响啤酒的品质和安全性。
 
再次冲洗
消毒完毕后,需要用水再次冲洗设备,以确保消毒剂完全被清除。在这一步骤中,需要确保设备内部和外部都被彻底冲洗干净,以避免留下任何有害物质。
 
 
总之,清洗和维护啤酒设备对啤酒厂的生产是至关重要的。保持良好的设备和环境的卫生,确保设备的正常运行,才能生产出好的啤酒,生意蒸蒸日上!