麦汁煮沸过程中有两点特别重要，并且相互关联，即麦汁本身的煮沸和酒花内容物的转化。...

糖化车间是啤酒厂的心脏，其它车间的生产能力取决于糖化生产能力。为了有效利用工作时间和能源，提高经济效率，啤酒厂应使糖化车间尽可能满负荷生产。...

我们知道，发酵需要大量的酵母，而酵母繁殖需要氧气。为此，我们必须给发酵阶段的酵母提供足够的氧气。若延缓充氧，则不利于酵母的增殖和发酵速度的正常进行。在啤酒酿造过程中，麦汁充氧是唯一一次给酵母提供氧气的机会。酵母可在几小时之内消耗掉提供的氧气，所以对麦汁质量无氧化的损害。...

啤酒厂的灌装线是由多台设备和多种机器复杂而有机地结合在一起的，包括但不限于啤酒灌酒机（灌瓶/灌桶/灌听）、验瓶机、洗瓶机、贴标机等。它的每一台机器都必须能正常工作，并达到其额定的效率。一台机器出了问题，会造成全线停机。因此，各单机的运行和生产能力要协调一致和相互匹配，才能充分发挥啤酒灌装线的生产能力。...

冷却麦汁的方法又分为一段冷却方式和两段冷却方式。在以前，两段冷却方式最为普遍。但由于这种方式耗能较大，且操作复杂，因此现代中大型啤酒厂首选一段式板换降温。...

由于酵母只能在低温下发酵，所以煮沸后的热麦汁必须冷却到工艺要求的发酵温度，才能进行接种。而长时间的缓慢冷却会增加啤酒中有害微生物繁殖的机会，麦汁冷却开始后，在60℃以前的这一时间内，热凝固物仍然会继续析出。因此，快速冷却非常重要。...

热凝固物是麦汁煮沸过程中高分子氮凝聚而成的不溶性缩合物，主要由直径为30~80m的蛋白质和多酚复合物组成。在麦汁煮沸过程中，随着蛋白质变性和多酚物质的不断氧化、聚合，热凝固物会逐渐析出，同时还吸附了部分酒花树脂及其他有机物。麦汁煮沸结束后，应尽快将麦汁中的热凝固物进行有效的分离，以获得澄清的麦汁。...

啤酒厂常用的麦汁煮沸设备有内加热式煮沸锅、外加热式煮沸锅、低压煮沸锅和连续或流动式麦汁煮沸器。...

麦汁过滤的过程是整个糖化的四个步骤中所花费时间最长的。我们希望在合理的时间范围内提供卓越的麦汁质量，高效提取麦芽中的糖。过滤槽的承重能力、醪液的均匀分布、耙床的设计、麦汁收集系统等等都会影响过滤效率与效果。...

为了适应精酿啤酒酿造过程中的特殊需求，精酿啤酒酿造系统中的糖化锅种类也有多种形式。最常见的设计为单一糖化锅、糖化过滤槽、糖化煮沸锅和糖化煮沸漩沉罐这四种形式的糖化锅。无论是哪一种糖化锅的设计，其中搅拌器尺寸的设计对传热、锅内温度的均匀性、混合和固液悬浮非常重要。...

搅拌器尺寸的设计非常重要，它的转速必须与锅体直径相适应，而且线速度不得超过3m/s，否则会对醪液产生剪切力，使醪液内容物发生改变。对醪液搅拌装置的基本要求是：能使进行物料混合的固体颗粒呈悬浮状态，并均匀地分布在液体中，以避免局部过热，产生焦糊现象，影响麦汁和啤酒的质量。...

糖化容器的大小因用途不同而有所区别。糖化容器的大小取决于打出麦汁量。...

我们都知道啤酒的酿造分为糖化和发酵两大步骤，糖化又可以细分成糖化、过滤、煮沸与漩沉四个程序。经历过煮沸这一阶段，麦汁并非如你所想的那般清澈。实际上，煮沸结束后麦汁中会形成许多絮状热凝固物，我们必须在麦汁进发酵罐之前将其去除，这便是麦汁回旋沉淀的目的。...

添加酒花的大学问。...

山东天泰啤酒设备有限公司在这次表彰中，荣获了“创新发展先进企业”和“优秀组织奖”两项奖项。...

作为精酿啤酒行业的创业者，您将做出的最重要的决定之一就是根据您的需要选择合适的酿造设备。不说全球，国内的啤酒设备厂家就百花齐放，如何来比较众多啤酒设备厂家？哪家最好或最适合你？。 在此文中，我们将讨论在对啤酒设备厂家进行评估和排名时要考虑的一些关键因素。...

如果有人既是啤酒爱好者，又想创业，那么精酿啤酒这个行业应该是首选之一。但是懂啤酒和经营一家店的差距可不小，今天天泰就来和大家说一说精酿啤酒创业都要走哪些路。...

啤酒厂设备的成本可能会因一系列因素而有很大差异。在本文中，我们将探讨影响一套啤酒厂设备价格的关键因素。...

精酿啤酒设备的配置型号有很多种。开办一家啤酒厂需要大量的资本投入，而一次性购买所有必要的设备可能会让人望而生畏。然而，并不是所有设备都必须在一开始就全部购买。很多客户在刚刚开始经营时只购买满足他们酿造需求的设备，随着啤酒厂的发展和利润的增加，再扩大设备规模或添加更先进的设备。今天，让我们一起了解开办一家啤酒厂所需的必备酿造设备。...

在本指南中，我们将覆盖不同规模啤酒厂所需的设备，从小型精酿啤酒屋到大型商业啤酒厂，帮助您做出明智的决策。本文内容关于酒吧精酿啤酒设备的选择。...

具体的发酵罐大小选择和数量的选择必须要与啤酒厂的酿造计划结合在一起考虑。...

无论是出于工艺的角度，还是对多批次需求，具有更好的控制能力、可扩展性、多功能性和加热速率的蒸汽加热是最佳选择。使用蒸汽时，可以同时加热糖化罐、煮沸罐和热水罐，当每天需要进行多次酿造时，这一切都会有所帮助。前期的成本通过后期更低的维护成本和节省的时间成本和人力来偿还，也让酿造更加轻松。...

在开始酿造任何啤酒之前，清洁罐是最重要的事情之一。当新设备到达你的啤酒厂时，我们已经在工厂中将不锈钢钝化，它看起来应该很不错。但在运输途中油、灰尘、污垢和碎屑可能会残留在新不锈钢上。你必须知道如何正确清洁它们以确保你的啤酒设备能达到酿造的卫生要求。这里有一些关于如何清洁新的啤酒设备的提示。...

我们的设备内部：整体酸洗和钝化处理，内部无死角抛光至0.2〜0.4μm。外部：外包油膜拉丝板面保护，焊缝进行抛光处理。...

我们认为，便于检查、便于清洗、合理利用空间是评价啤酒发酵罐液位的三大标准。我们的发酵罐和清酒罐常配置的液位计有PE和玻璃两种材质。今天向大家介绍PE材质的液位计。...