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    2023-06
    现代啤酒厂使用的漩沉槽的工艺设计及工作原理
    2023-06-26
    热凝固物是麦汁煮沸过程中高分子氮凝聚而成的不溶性缩合物,主要由直径为30~80m的蛋白质和多酚复合物组成。在麦汁煮沸过程中,随着蛋白质变性和多酚物质的不断氧化、聚合,热凝固物会逐渐析出,同时还吸附了部分酒花树脂及其他有机物。麦汁煮沸结束后,应尽快将麦汁中的热凝固物进行有效的分离,以获得澄清的麦汁。...