巴氏杀菌虽然能保证啤酒的安全性，但会丧失啤酒新鲜口感。为了满足消费者对口感新鲜、澄清透明啤酒的需求，无菌过滤技术逐渐成为啤酒酿造的重要工艺。然而，传统的硅藻土和纸板精滤方法难以达到无菌要求，生物稳定性较差。直到20世纪60年代，国际上开始采用醋酸纤维薄膜过滤技术，虽效果不错，但生产能力较小，费用较高，未能广泛应用。
膜过滤主要包括组件过滤机、深度烛式硅藻土过滤机和大面积过滤芯三种类型。
①组件过滤机：操作简便，具备机械过滤和静电吸附双重作用，适用于无菌过滤的预过滤。滤芯材料多样，可根据需求选择。
②深度烛式硅藻土过滤机：滤芯由多层材料制成，具有深层过滤功能，适用于无菌过滤的最后一道工序。
③大面积过滤芯：具有双级过滤效果，压差小，流通量大，寿命长，经济价值高。
需要注意的是：膜过滤机一般只作为最后一级过滤使用，以充分发挥其过滤面积的优势。
无菌过滤技术在啤酒酿造中的应用，不仅提高了啤酒的口感和品质，还满足了消费者对新鲜、健康饮品的需求。随着过滤技术的不断发展和创新，无菌过滤技术在啤酒行业的应用将更加广泛，为我国啤酒产业的繁荣做出更大贡献。
