热凝固物是麦汁煮沸过程中高分子氮凝聚而成的不溶性缩合物，主要由直径为30~80m的蛋白质和多酚复合物组成。在麦汁煮沸过程中，随着蛋白质变性和多酚物质的不断氧化、聚合，热凝固物会逐渐析出，同时还吸附了部分酒花树脂及其他有机物。麦汁煮沸结束后，应尽快将麦汁中的热凝固物进行有效的分离，以获得澄清的麦汁。...

许多初入精酿啤酒行业的小白对麦汁回旋沉淀这个环节充满疑惑——为什么进行回旋沉淀？这一步骤怎么来进行呢？今天，我们就来共同探讨这一话题。...

在精酿啤酒过程中，回旋沉淀槽是最常用的热凝固物分离设备，与其他分离设备相比，它的分离效果最佳。今天我们就来聊一聊回旋沉淀槽有什么样的结构特点。...